Il Ristorante
Un luogo che racconta
tre generazioni
La Storia
Dagli anni Novanta,
la stessa cucina
Vasco Contini ha aperto l'Osteria Bramosia nel 1994, in una vecchia casa colonica lungo la Via Giardini tra Modena e Vignola, con la moglie Ada al suo fianco.
Ada portava con sé le ricette di famiglia: tortellini, passatelli, tagliatelle tirate a mattarello. Vasco si occupava della cantina, iniziando quella batteria di aceto balsamico che oggi conta più di trent'anni.
Oggi i figli Renzo e Silvia portano avanti l'osteria con lo stesso spirito: niente scorciatoie, niente novità per il gusto di cambiare. Solo la cucina che ha sempre fatto tornare la gente.
"Quello che si fa aspettare, si ricorda. Da noi si torna sempre."
di Vasco e Ada
Renzo e Silvia
di aceto balsamico
la cucina di casa
Sotto la Sala
La cantina, le botti,
l'acetaia di famiglia
La batteria di aceto balsamico
Nel sottotetto della casa colonica, la batteria di botti di legni diversi — rovere, castagno, ciliegio, ginepro — travasa ogni anno il mosto cotto verso l'aceto balsamico tradizionale. Vasco l'ha avviata nel 1994: oggi Silvia la governa con la stessa pazienza.
Visite e cene in cantina
Su prenotazione, la famiglia accompagna piccoli gruppi tra le botti prima di cena. Adatta a cene aziendali e celebrazioni in un ambiente raccolto.
Le Sale
Travi a vista,
terracotta e famiglia
Le sale dell'Osteria Bramosia occupano l'antica casa colonica: travi di legno a vista, pavimenti in cotto, tavoli apparecchiati con tovaglie di lino. Niente è stato aggiunto per sembrare rustico — lo è davvero.
D'estate si apre il cortile con il pergolato, dove le cene proseguono sotto le stelle nel profumo della campagna modenese.
Ambiente
Casa colonica
Capacità
Sala + Cortile
Parcheggio
Ampio, gratuito
Cantina
Su prenotazione
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